Receita:

• 1 kg de pré mistura para Pão Francês Integral
• 500 ml de água gelada
• 60 g de fermento fresco

Modo de preparação:

Misturar todos os ingredientes até homogeneizar a massa; Adicionar o fermento fresco e bater até o ponto de véu; Cortar a massa em parte de 65 gramas; Modelar; E fermentar por aproximadamente 90 minutos; Fornear à 180 ° C por 25 minutos com vapor.