Receita:

• 1 kg de pré mistura pra Croissant
• 550 ml de água gelada
• 25 g de fermento fresco
• 330 g de margarina folhada

Modo de preparo:

Misturar o Mix Croissant com a água gelada até obter uma massa lisa e homogênea, em seguida adicionar o fermento, colocar na velocidade rápida e bater a massa até o ponto de véu, abrir a massa com um rolo, colocar a margarina folheada em 1/3 da massa, dobrar e abrir novamente com o rolo, repetir o processo
de dobras por mais 2 vezes e deixar a massa no formato retangular com um espessura de aproximadamente 1cm, cortar em forma de triangulo, rechear e enrolar dobrando as pontas para dentro,  pintar com gemas, colocar para fermentar por aproximadamente 1 h e levar ao forno.