Receita:
- 1 kg de pré mistura para pão de mandioquinha
- 480 ml de água gelada
- 60 g de fermento fresco
Modo de preparo:
Misturar a pré mistura para Pão de Mandioquinha com a água e bater até homogeneizar a massa. Adicionar o fermento fresco e bater até obter o ponto de véu. Cortar em partes de 65 g bolear e colocar em assadeiras previamente untadas. Pintar com gema, fermentar por aproximadamente 90 minutos e fornear. Forno Turbo a uma temperatura de 160°C por 25 minutos sem vapor; Forno Lastro 180°C por 30 minutos.