Receita: 1 kg de pré mistura para Pão de Semolina 450 ml de água 40 g de fermento fresco Modo de preparação: Misturar todos os ingredientes e baterias na velocidade rápida até alisar a massa. Cilindrar bem e abrir uma massa com 2 centímetro de espessura. Enrolar a massa na diagonal. Fermentar e Assar. Ao…
Biscoito de Polvilho – aditivo à frio
Aditivo para biscoito de polvilho processo à frio. Elimina o processo de escaldo do polvilho e reduz o tempo de produção em 50%. Receita: 5 kg de polvilho azedo de qualquer marca 1 kg de Aditivo de Biscoito de polvilho à frio Primo 900 g de Gordura ou óleo de algodão 5,5 litros de água…
Cake Indiano
Receita: • 1 kg de Cake indiano Primo • 400 g de ovos (8 ovos) • 200 ml de água • 200 ml de óleo Modo de preparação: Misturar todos os ingredientes, forrar uma assadeira com papel manteiga, colocar a massa e levar ao forno à uma temperatura de 160 ° C por aproximadamente 30…
Biscoito de polvilho de Polvilho – Vídeo Receita
Baixo custo com tecnologia do processo a frio. Receita: 1 kg de pré mistura para polvilho Primo 900 ml a 1 litro de agua 200 ml de óleo Modo de preparação: Misture bem todos os ingredientes até homogeneizar a massa; Coloque em mangas de pingar ou máquinas pingadeiras; Pingue no formato desejado; Asse a uma…
Torta Salgada Primo
Receita: 1 kg de mistura 500 g de gordura Modo de preparação: Misturar bem os ingredientes, sovar bem a massa, dividir a massa em 2 partes, abrir com um rolo (bilha) e colocar na assadeira. Rechear e cobrir com o restante da massa. Pincelar com gemas e levar ao forno.
Melhorador de Farinha Sp Super
Pão francês com melhorador de farinha SP Super 10 kg de farinha de trigo 5 litros de água gelada Dê 100 g 150 g de SP Super 100 g de sal 500 g de fermento fresco Modo de preparação Bater todos os ingredientes (menos o fermento) até uma massa homogeneizar adicionar o fermento, passar para…
Pão de queijo
Receita 1 kg de pré mistura para pão de queijo 400 g de ovos (8 ovos) 400 g de queijo ( mussarela) 400 ml de água Modo de preparo Misturar todos os ingredientes ( apenas misturar) até homogeneizar a massa. Cortar em partes de 50 g, modelar no formato de bola ou ferradura e assar…
Cake Chocolate
Receita 1 kg de Cake Chocolate 400 g de ovos (8 ovos) 200 ml de água 200 ml de óleo Modo de preparação Misturar todos os ingredientes de uma só vez (apenas misturar) e colocar em assadeira forrada com papel manteiga. Assar à 160 ° C por aproximadamente 30 minutos.