Receita:

• 1 kg de Pão Integral
• 450 ml de água gelada
• 50 g de fermento fresco

Modo de preparo:

Misturar bem os ingredientes na velocidade 1 até homogeneizar a massa; Adicionar o fermento fresco, passar para a velocidade rápida e bater até o ponto de véu; Cortar em partes de 450 g; bolear e descansar por 10 minutos; Enrolar, passar na cobertura e colocar nas formas untadas; Fermentar por 90 minutos ou até chegar na borda da forma; Assar à 160°C por 30 minutos.