Receita:

• 1 kg de pré mistura para pão de batata
• 450 ml de água gelada
• 50 g de fermento fresco

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes até homogeneizar a massa; bater na velocidade rápida até o ponto de véu; Descansar a massa por 20 minutos na mesa com um plástico por cima; Cortar em partes de 60 gramas; Rechear se desejar e colocar para fermentar por aproximadamente 90 minutos; Pintar com gemas e assar.