Receita:
- 1 kg de pré mistura para Ciabatta integral
- 600 ml de água gelada
- 30 g de fermento fresco
Modo de preparo:
Misturar bem todos os ingredientes e bater até o ponto de véu; Untar uma assadeira funda com óleo e colocar a massa deixando fermentar por 60 minutos; Polvilhe a mesa com farinha de trigo e coloque a massa por cima; Cortes em partes e estique as extremidades para abrir bem o miolo; Asse com vapor.