Receita: 1 kg de Brioche integral 500 ml de água gelada 70 g de fermento fresco Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes até homogeneizar a massa, adicionar o fermento e bater na velocidade rápida até o ponto de véu da massa; Descansar por 10 minutos coberto com um plástico; Cortar em partes de 450…