Pão de mandioquinha

Receita: 1 kg de pré mistura para pão de mandioquinha 480 ml de água gelada 60 g de fermento fresco Modo de preparo: Misturar a pré mistura para Pão de Mandioquinha com a água e bater até homogeneizar a massa. Adicionar o fermento fresco e bater até obter o ponto de véu. Cortar em partes…

Brioche

Receita: 1 kg de pré mistura para Brioche 450 ml de água gelada 60 g de fermento fresco Modo de preparo: Bater todos os ingredientes até homogeneizar a massa; Adicionar o fermento fresco e bater até o ponto de véu; Cortar em partes de 350 gramas; Modelar, colocar nas formas untadas e deixar fermentar por…