Receita: 1 kg de Baguete multigrano 500 ml de água gelada 60 g de fermento fresco Modo de preparo: Misturar a pré mistura para Baguete Multigrano e a água até formar uma massa homogênea, colocar o fermento fresco e bater na velocidade rápida até o ponto de véu. Descansar por 10 minutos, cortar em partes…
Categoria: Linha Plenavita
Ciabatta integral
Receita: 1 kg de pré mistura para Ciabatta integral 600 ml de água gelada 30 g de fermento fresco Modo de preparo: Misturar bem todos os ingredientes e bater até o ponto de véu; Untar uma assadeira funda com óleo e colocar a massa deixando fermentar por 60 minutos; Polvilhe a mesa com farinha de…
Brioche integral
Receita: 1 kg de Brioche integral 500 ml de água gelada 70 g de fermento fresco Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes até homogeneizar a massa, adicionar o fermento e bater na velocidade rápida até o ponto de véu da massa; Descansar por 10 minutos coberto com um plástico; Cortar em partes de 450…
Pão integral leve
Receita: 1 kg de pré mistura para pão integral leve 450 ml de água gelada 50 g de fermento fresco Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes até homogeneizar a massa; Adicionar o fermento fresco e bater na velocidade rápida até o ponto de véu; Cortar em partes de 400 g; Bolear e descansar por…
Pão de Aveia
Receita: 1 kg de pré mistura para pão de Aveia 450 ml de água gelada 50 g de fermento fresco Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes até homogeneizar a massa; Adicionar o fermento fresco e bater na velocidade rápida até o ponto de véu; Cortar em partes de 400 g; Bolear e descansar por…
Pão de Linhaça
Receita: 1 kg de pré mistura para pão de linhaça 450 ml de água gelada 50 g de fermento fresco Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes até homogeneizar a massa; Adicionar o fermento fresco e bater na velocidade rápida até o ponto de véu; Cortar em partes de 400 g; Bolear e descansar por…
Pão Multigrãos
Receita: 1 kg de pré mistura para pão multigrãos 450 ml de água gelada 50 g de fermento fresco Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes até homogeneizar a massa; Adicionar o fermento fresco e bater na velocidade rápida até o ponto de véu; Cortar em partes de 400 g; Bolear e descansar por 10…
Pão de milho
Receita: 1 kg de pré mistura para pão de milho 450 ml de água 50 g de fermento fresco Modo de preparo Misturar todos os ingredientes até homogeneizar a massa; Adicionar o fermento fresco e bater até o ponto de véu na velocidade rápida; Cortar a massa com 400 g; Modelar, passar na decoração e…